Laboratorium Zielarza Ziele Cząbru 100 g

Laboratorium Zielarza Ziele cząbru 100 g

Ziele cząbru – Herba Saturejae pochodzi z cząbru ogrodowego – Satureja hortensis Linne z rodziny jasnotowatych – Lamiaceae (wargowych – Labiatae). Pochodzi z Rejonu Morza Śródziemnego. Uprawiany do celów spożywczych i farmaceutycznych. Występuje również w Ameryce Południowej.

Posiada intensywny zapach i smak pieprzu czarnego z nutą oregano i tymianku. Jest to ważną rośliną przyprawowa. Dodawana do sałatek warzywnych, sosów, zup, dań mięsnych i rybnych, wyrobów cukierniczych i piekarniczych (paluszki, herbatniki, chleb). Cząber dodany do potraw z fasoli, czy grochu zapobiega zaburzeniom trawiennym.Utrwala kiszonki, dlatego używany jest przy kiszeniu cukinii, ogórków czy kapusty.

Przedłuża trwałość wędzonych i peklowanych oraz solonych wyrobów mięsnych, ryb oraz serów.Cząber w połączeniu z kolendrą, jałowcem, gorczycą, papryką, hyzopem i kardamonem daje ciekawą mieszankę przyprawową do dziczyzny oraz tłustych mięs i wędlin.Jest rośliną olejkową, aromatyczną. Zawiera olejek eteryczny bogaty w fenole (karwakrol, tymol) i terpeny. Ziele cząbry zasobne jest w kwasy fenolowe, flawonoidy, śluzy i garbniki. Stanowi składnik likierów, win i nalewek ziołowych. Świeże i suche ziele cząbru jest również zalewane olejem jadalnym lub octem i w takich postaciach dodawane do potraw. Kąpiele w cząbru działają rozgrzewająco i wzmacniająco oraz antyseptycznie. W kosmetyce napary zwiększają ukrwienie skóry.Surowiec nie był poddawany działaniu wysokiej temperatury, mikrofal, promieni ultrafioletowych, ultradźwięków oraz działaniu pary wodnej. Materiał zielarski najwyższej jakości.